Le vin est une matière vivante.

Tout autant que le climat qui le faconne, le vigneron qui le transforme, ou vous qui le goutez !

Autant de raisons de voyager, rencontrer, gouter… et s’adapter en permanence pour proposer la bonne bouteille au bon moment.

Ce n’est pas un sacerdoce, encore moins un défi, mais bien la source de bonheur qui rend ce métier passionnant. Et l’expérience gustative infinie.

Tributaire de mes voyages, mes rencontres et mes dégustations, donc, ma sélection est aussi vivante que les vins qu’elle propose. 

Si mes dégustations se veulent sans préjugées, il y a pourtant une « presque » exception.

La vérité est dans le verre, mais comme beaucoup aujourd’hui, je ne peux me résoudre à proposer un vin rempli de produits chimiques. Cette pratique dite « conventionnelle » doit être reléguée au passée. Mes choix s’en font l’illustration. 

Sans aller jusqu’au « tout nature », la biodynamie m’a souvent proposée mes plus belles expériences émotionnelles, là encore mes choix le refléteront.

En plus de composer votre cave « ex nihilo » », je serai heureux de vous proposer ma sélection du moment, il s’agira de vins que j’ai déjà en stocks. Il ne vous restera plus qu’à faire votre sélection, comme chez un caviste !